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海底撈食安連紕漏品牌"裂痕"

筷子涉大腸菌群

在業績首虧,擴張速度不減的情況下,海底撈近日連續曝出食品安全問題。近日海底撈火鍋杭州富春新天地店(杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司)登質檢"黑榜",其店內所使用的一批次筷子產品被檢出大腸菌群。海底撈回復稱"基本判定為筷子儲存過程導致的交叉污染"。7月中旬,有消費者反映在濟南海底撈連城廣場店就餐時,在烏雞卷中吃出硬質塑料片。
中國經濟網財經部
頭條報道
海底撈擴張高速路剎車:業績預虧 杭州筷子涉大腸菌群
7月7日,海底撈發布了2020上半年業績預告,預計營收同比下降20%,將出現虧損,也是上市以來的首虧。預計虧損人民幣9-10億元。但海底撈方面明確表示,其全年拓店計劃不會受到大的影響。海底撈公布的全年開店計劃顯示,在2019年末全國768家店面的基礎上,預計今年上半年新開門店超90家,全年門店數量有望達到1000家。這意味著2020全年將凈開232家門店。在業績首虧,擴張速度不減的情況下,海底撈近日連續曝出食品安全問題。
海底撈又出事!旗下一門店筷子大腸菌群不合格
除了食品吃出塑料片,海底撈門店使用的餐具也出現問題。據杭州市市場監管局近日通報,海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群,而根據規定,這一項目的標準值為“不得檢出”。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染,如餐飲具沒有定期清洗消毒,或餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度。
海底撈就“塑料烏雞卷”二次致歉 道歉啟事主體唯一供應商為華聯股份
海底撈道歉啟事落款為海鴻達(北京)餐飲管理有限公司(以下簡稱“海鴻達”),該公司為四川新派餐飲管理有限公司旗下全資子公司,也是海底撈火鍋的外賣服務商。天眼查顯示,海鴻達在工商登記信息中披露的2020合作供應商僅有一家,為北京華聯商廈股份有限公司(以下簡稱“華聯股份”)。
前有老鼠后有蒼蠅 海底撈屢次道歉
2017年8月,海底撈就曾因后廚有老鼠而在網上引發了軒然大波。當時,有媒體曝出海底撈北京勁松店、太陽宮店出現老鼠爬進食品柜、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。北京市有關部門立即對上述兩家門店進行立案調查,并對海底撈位于北京地區的1家中央廚房和26家門店開展全面檢查,第一時間責任約談該公司北京地區負責人。
海底撈屢次卷入質量門 創始人移民新加坡高層忙套現
在海底撈巨虧同時,公司高層卻忙著套現。 5月7日,海底撈發布配售公告,股東SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.擬以每股33.2港元的價格配售4700萬股股份,占公司已發行股本0.89%。經過此次配售,海底撈董事長兼實控人張勇夫婦及"二把手"施永宏夫婦將套現15.6億港元。其中,張勇夫婦套現7.8億港元,施永宏夫婦套現7.8億港元。
曾有消費者在海底北京撈勁松店醬料中發現蒼蠅
據悉,這已不是海底撈第一次出現食品衛生問題。2017年8月,有媒體暗訪海底北京撈勁松店、太陽宮店發現,后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間以及洗杯間都發現了老鼠出沒,更有員工直接用火鍋漏勺清理下水道垃圾。2018年,在海底北京撈勁松店,有消費者在醬料中發現蒼蠅。
海底撈食品安全問題頻發 高速擴張業績虧損引關注
有媒體報道今年上半年海底撈已發布四次食品管理公告,2020年6月的食品安全檢查處理公告顯示有16起違規,包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生不達標等問題。本次事件主要傳播渠道主要集中在微博,引發廣大民眾聲討。好服務不能兼具安全是主要的爭議點。
海底撈再陷消費者信任危機 食安問題一波剛平一波又起
本月中旬海底撈“烏雞卷中吃出塑料片”事件在輿論場引發的震蕩才剛平息,7月30日,海底撈再出食安問題又將自己推向輿論的風口浪尖,引起了極大的輿論風波。海底撈剛解決完一起食安危機,如今再次面臨相似問題,難免會引發公眾的聲討和質疑。
海底撈又出事!巨虧之下,還能好好吃火鍋嗎?
這兩天,又一知名火鍋品牌海底撈出事了,因為大腸菌。就在7月,海底撈還曾因塑料烏雞卷”事件登上熱搜。彼時,鄭女士與友人在濟南海底撈連城廣場店就餐時,從餐品烏雞卷中吃出硬質塑料片。隨后,海底撈工作人員撤走了出問題的烏雞卷,并提出本單免單以及賠償500元火鍋券的處理方案,但消費者拒絕接受此方案。
“烏雞卷塑料片”風波后海底撈又現食安問題 這次是餐具
在回應中,海底撈還表示,其從2019年7月開始,已通過新技術、新設備的引入,開展餐具清潔項目。“目前引入新技術設備筷子清洗機,通過驗證消毒效果良好,已啟動推廣計劃,力求系統性解決問題”,海底撈稱“公司將繼續優化餐具清潔設備”。但值得注意的是,這是本月海底撈第二次被曝出食安問題,據相關媒體,7月12日有消費者稱在海底撈連城廣場店內就餐時,從店內提供的烏雞卷中吃出塑料片。
海底撈回應杭州一門店筷子檢出大腸菌群:工廠罐裝不規范
20日深夜,海底撈方面回應稱,已確定事件是因為在工廠罐裝環節員工操作不規范,導致產品標簽掉落到產品中。杭州市市場監管局介紹,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染,如餐飲具沒有定期清洗消毒,或餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間后洗手不徹底,個人衛生狀況未達標,直接影響最終產品的衛生狀況。如果使用大腸菌群超標的餐具,會引起腹瀉、腸胃感染等。
杭州市監局突擊檢查海底撈:發現筷子消殺記錄有缺失,未及時清洗
近日海底撈火鍋頻頻出現衛生問題,杭州市場監管局突擊檢查紹興路一家海底撈火鍋,卻被迎賓人員擋在門口稱要先報備。進到后廚發現,筷子消殺記錄有缺失,且顧客用過的筷子未得到及時清洗,被堆放在角落,上面殘留著菜葉,員工稱堆放筷子是夜班要洗的。
食安問題一波剛平一波又起 海底撈再陷消費者信任危機
公眾對海底撈的喜愛與信任不言而喻,而這恰恰是良好品牌口碑對企業的賦能。反之,食品安全是餐飲企業經營發展的底線,頻頻曝出“不安全”的海底撈恐怕已不堪重負。同時,相似負面輿情的疊加效應將讓海底撈承受越來越大的壓力,輿情應對的空間也將受到越來越重的擠壓。
海底撈半年虧10億到底是疫情的影響還是盲目擴張的結果?
關于海底撈,今年可謂是賺足了流量,盡管這些流量并不都是好的和讓人贊賞的。:1月3日發生的“海底撈用餐時現煙頭”事件;2月20日,“海底撈日虧8000萬”、“西貝撐不過3個月”,關于疫情中餐飲行業面臨生死危機中海底撈被反復提起。
海底撈又出事了!筷子被檢出大腸菌群,一周前剛道過歉
這已經是本月海底撈第二次被曝光,7月中旬,有消費者反映在濟南海底撈連城廣場店就餐時,在烏雞卷中吃出硬質塑料片。7月20日晚,@海底撈火鍋發布微博稱,對顧客消費時遇到的情況表示非常抱歉,有問題食品系供應商工廠灌裝環節員工操作不規范,導致產品標簽掉落到產品中。
食品安全再出事故 海底撈拿什么留住消費者?
近日,海底撈“大腸桿菌事件”成為大眾關注的焦點。 7月29日,海底撈方面做出回應,稱基本判定是筷子儲存過程中導致,對問題門店將直接處罰店經理,目前,門店已整改,正在營業。 然而道歉并沒有平息洶涌而來的輿論,有網友直言海底撈重營銷,輕產品,作秀問題太嚴重,更有大批網友紛紛爆出在海底撈吃完拉肚子,強烈提議提倡整頓海底撈。
一個月內發生兩起食品安全事故,海底撈到底怎么了?
杭州市市場監管局介紹,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染,如餐飲具沒有定期清洗消毒,或餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間后洗手不徹底,個人衛生狀況未達標,直接影響最終產品的衛生狀況。如果使用大腸菌群超標的餐具,會引起腹瀉、腸胃感染等。
一個月內第二次出事!筷子被檢出大腸菌群,海底撈回應
海底撈方面回復稱,2020年4月29日,杭州海底撈富春新天地店接受杭州市場監督管理部門餐具抽檢時,一個批次的筷子存在指標不合格的現象,其他茶杯、餐具等檢測合格。經過對該門店從筷子清洗、儲存、轉送至前廳、前廳儲存過程進行全流程排查分析,基本判定為筷子儲存過程中導致。
市監局突查海底撈 筷子檢出大腸菌群不合格將被罰
目前,杭州市監局突查海底撈一事了。發現筷子消殺記錄有缺失,未及時清洗。根據了解情況得知,當檢查人員走到后廚的時候發現,筷子消殺記錄有缺失,且顧客用過的筷子未得到及時清洗,被堆放在角落,上面殘留著菜葉,員工稱堆放筷子是夜班要洗的。但是現在筷子被檢出大腸菌群,令人不敢相信。
一月3起曝光!杭州市監局突擊檢查海底撈 被迎賓攔住稱要先報備
據報道,杭州市場監管局近日突擊檢查紹興路一家海底撈火鍋,卻被迎賓人員擋在門口稱要先報備。檢查人員進到后廚發現,筷子消殺記錄有缺失,且顧客用過的筷子未得到及時清洗,被堆放在角落,上面殘留著菜葉,員工稱堆放筷子是夜班要洗的。
杭州市監局突擊檢查海底撈:發現筷子消殺記錄有缺失,未及時清洗
近日海底撈火鍋頻頻出現衛生問題,杭州市場監管局突擊檢查紹興路一家海底撈火鍋,卻被迎賓人員擋在門口稱要先報備。進到后廚發現,筷子消殺記錄有缺失,且顧客用過的筷子未得到及時清洗,被堆放在角落,上面殘留著菜葉,員工稱堆放筷子是夜班要洗的。
海底撈筷子檢出大腸菌群 回應稱處罰經理
根據杭州市市場監督管理局近期公布的一期不合格食品通告顯示,海底撈火鍋富春新天地店使用的1批次筷子檢出大腸菌群。7月29日,海底撈方面對新京報記者表示,對該店的抽檢不合格現象深表歉意,集團食安部門也委派專人及專業機構到門店現場進行監督抽查,對存在問題的門店將直接處罰店經理。
海底撈門店被查出大腸桿菌 食品衛生問題屢禁不止
近期,杭州市市場監督管理局對食品生產環節、流通環節、餐飲服務環節的視頻進行了監督抽檢,并針對其中21批次不合格食品情況發布通告。通告中,海底撈杭州一分店因一批次筷子檢出大腸菌群不合格而上榜。據通報,本次登上杭州市市監局“抽檢黑榜”的是海底撈火鍋杭州富春新天地店(杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司)。被檢出不合格的筷子未標示生產企業。
杭州市監局突擊檢查海底撈 海底撈回應全文
據媒體報道,杭州市場監管局突擊檢查紹興路一家海底撈火鍋,卻被迎賓人員擋在門口稱要先報備。進到后廚發現,筷子消殺記錄有缺失,且顧客用過的筷子未得到及時清洗,被堆放在角落,上面殘留著菜葉,員工稱堆放筷子是夜班要洗的。
海底撈又出事了!10天前剛道過歉
7月20日晚,@海底撈火鍋發布微博稱,對顧客消費時遇到的情況表示非常抱歉,有問題食品系供應商工廠灌裝環節員工操作不規范,導致產品標簽掉落到產品中。 在濟南第五人民醫院急診科就醫后,醫生診療記錄顯示,消費者疑出現腸道出血的癥狀,但無法確定病因是否與飲食有關,建議住院接受進一步檢查。
相關信息
海底撈簡介
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海底撈創建于1994年,截止2019年末,海底撈在中國(含港澳臺(及新加坡等多個國家經營768家門店。
創始人張勇為新加坡籍
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張勇,新加坡人,1971年出生于四川簡陽,四川省簡陽市海底撈餐飲股份有限公司董事長。
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